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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

公共营养师/杨月欣主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国劳动社会保障出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-5167-0041-9/CNY43.00

载体形态项:

330页:图;26cm

个人责任者:

杨月欣 主编

学科主题:

营养学-技术培训-教材

中图法分类号:

R151

一般附注:

国家职业资格四级 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程

提要文摘附注:

本书介绍了四级公共营养师应掌握的能力要求和相关知识，涉及食物摄入量调查，膳食调查结果计算与评价，人体营养状况测定，营养不良的症状和体征判别，营养需要和食物种类确定，食谱编制、调整和评价，食品样品收集和标签解读，食品营养价值分析，营养与健康信息的收集，营养与健康档案的建立和管理等内容。

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