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题名/责任者:

掷出窗外:中国食品安全问题深度观察/吴恒著

出版发行项:

北京:经济日报出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-80257-652-0/CNY42.00

载体形态项:

10,321页;26cm

其它题名:

中国食品安全问题深度观察

个人责任者:

吴恒 著

学科主题:

食品安全-研究-中国

中图法分类号:

TS201.6

提要文摘附注:

本书分为五章，第一章列举了近年来曝光过的种种问题食品，从鸡鸭鱼肉到油盐酱醋；第二章列举了常见的食品安全问题，比如添加剂、农药化肥、抗生素、重金属等等，并告诉读者这些物质为何会出现在食品中以及有什么危害；第三章分析了食品安全领域常见的流言，比如转基因问题、植物催熟剂问题等等；第四章总结了当下中国食品安全问题频出的原因，从媒体、商家、监管者、消费者多个角度进行剖析；第五章思考了食品安全问题的解决办法，提出了一些建议，并为消费者如何最大可能、最小代价的规避问题食品给出了三个锦囊。

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