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题名/责任者:

意大利餐/(日)吉川敏明著 于春佳译

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2016.01

ISBN及定价:

978-7-5335-4842-1 精装/CNY178.00

载体形态项:

515页:图，地图;27cm

并列正题名:

Grande libro della cucina Italiana

个人责任者:

(日) 吉川敏明 著

个人次要责任者:

于春佳 译

学科主题:

食谱-意大利

中图法分类号:

TS972.18

版本附注:

由株式会社柴田书店授权出版

提要文摘附注:

本书在介绍意大利料理的基础知识之后，详细介绍了意大利各种面食、海鲜、肉食、蔬菜、菌类、豆类以及各种乳制品、甜点等的制作方法及要点步骤，并全部采用精美照片图解意大利餐。此外，还对意大利各地的美味料理、饮食习惯、风俗等作了详细的解说。整本书不仅为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导，同时也能让读者感受到浓浓的意大利饮食文化。

使用对象附注:

美食爱好者

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