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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

新编营养师手册/胡敏主编

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-122-24741-4/CNY38.00

载体形态项:

526页;19cm

其它题名:

营养师手册

个人责任者:

胡敏 主编

学科主题:

营养学-手册

中图法分类号:

R151

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共分七章，包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、人群营养、公共营养、营养强化与保健食品、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素，人在不同生活和工作条件下需要的营养素；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养以及食品的污染及防治等。同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔及各类简编食物成分表收录其中。

使用对象附注:

本书是营养师日常工作的参考手册、工具书，也可作为广大居民的营养知识普及读本。

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