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题名/责任者:

齿留余香忆京城/周绍良著 周启晋编

出版发行项:

北京:北京出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-200-11481-2/CNY25.00

载体形态项:

10, 160页;21cm

丛编项:

大家食话

个人责任者:

周绍良, 1917-2005 著

个人次要责任者:

周启晋 编

学科主题:

饮食-文化-北京市

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书是周绍良先生谈饮食文字的结集，本书所谈的饮食，既有《红楼梦》中“食不厌精”的贾府美馔，又有火烧、炸酱面等流行于市井人家的寻常饮食；既有从清人记载中爬梳出来的饮食轶闻，又有作者亲见亲尝的现代食品。书中所记饮食以旧时北京特有的食物为主，旁及北京与其他地方共有的食品如馄饨、面条等。周先生的文字充满感情，时有抚今追昔之感，读之不仅有助于认识北京饮食，而且能让人对旧时的北京风俗文化也产生浓厚兴趣。

使用对象附注:

大众读者。

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