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题名/责任者:

煲滋补汤/孙志慧编著

出版发行项:

天津:天津科学技术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5308-9413-2 精装/CNY29.80

载体形态项:

426页:彩图;25cm

个人责任者:

孙志慧 编著

学科主题:

汤菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.122

提要文摘附注:

本书分为5大部分，详细介绍了蔬菜汤、畜肉汤、禽蛋汤、水产汤和滋补甜汤等600余道汤品的烹制方法。对每道汤品的原材料及调味料、汤品的做法、适用人群、功效和注意事项进行了详细的介绍。书中介绍的靓汤所采用的原料多是日常生活中随处可见、市场供应比较充裕的中药材、禽畜、山珍、水产以及水果、蔬菜等。此外，小常识中还推荐了多个如何选购食材、如何保存食材以及烹调的小技巧等。本书体例简明、内容丰富、步骤清晰、图文并茂，是一部居家食用的煲汤工具书，能帮助读者简单、快捷地制作出养生健体的靓汤，具有一定的出版价值。

使用对象附注:

大众读者。

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