MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 图解食品装饰制作技艺:面塑、食雕 糖艺、盘饰/徐真主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0909-9/CNY39.00
- 载体形态项:
- 118页:彩图;29cm
- 其它题名:
- 食品装饰制作技艺
- 其它题名:
- 面塑、食雕 糖艺、盘饰
- 个人责任者:
- 徐真, 1980- 主编
- 学科主题:
- 食品-装饰雕塑-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 一般附注:
- 餐饮行业职业技能培训教程
- 提要文摘附注:
- 本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容，每个模块从最基础的原料的选取、工具的使用到大件的细节介绍、分步解析等都做了详细的描述，作品独特富有情趣，尤其是食品雕刻和面塑这两方面注入了更多的时间和精力。
- 使用对象附注:
- 既可作为餐饮行业职业技能培训教程，也可作为食品装饰爱好者的自学用书。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.114/76 | B01099510 | 2016 - |  调节书库
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阅览 | 调节书库 |
| TS972.114/76 | B01099511 | 2016 - | 自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2024-04-15 |
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