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题名/责任者:

中国饮食文化史.东北地区卷/主编赵荣光

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5019-9420-5 精装/CNY78.00

载体形态项:

251页, [6] 页图版:图 (部分彩图);27cm

并列正题名:

History of Chinese dietetic culture.Volume of Northeast region

其它题名:

东北地区卷

个人责任者:

赵荣光 主编

个人责任者:

吕丽辉 主编

学科主题:

饮食-文化史-东北地区

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

“十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目

书目附注:

有书目 (第233-237页) 和索引

提要文摘附注:

本书以以可靠的史料为基础，辅之以考古发掘，从原始社会时期至现当代的几千年历史发展进程中，兼述东北地区各民族风貌，呈现了葱茏丰厚、具有鲜明特色的“关东饮食”，重点阐述了移民文化对东北地区饮食文化的影响和满汉席的源流，总结出雪域地区饮食文化的基本特征。

使用对象附注:

饮食文化研究人员。

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