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题名/责任者:

中国饮食文化史.西南地区卷/主编赵荣光

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5019-9419-9 精装/CNY98.00

载体形态项:

385页, [6] 页图版:图 (部分彩图);27cm

并列正题名:

History of Chinese dietetic culture.Volume of southwest region

其它题名:

西南地区卷

个人责任者:

赵荣光 主编

个人次要责任者:

方铁 著

个人次要责任者:

冯敏 著

学科主题:

饮食-文化史-西南地区

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

“十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目

书目附注:

有书目 (第363-370页) 和索引

提要文摘附注:

本卷内容是以四川盆地、云贵高原和青藏高原为中心，包括今重庆市、四川省、云南省、贵州省、广西壮族自治区和西藏自治区等西南地区；介绍了生活在这一地区诸多民族的饮食文化发展状况，并总结该地区多民族融合的饮食文化内涵。

使用对象附注:

饮食文化研究人员。

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