MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 图解商场超市生鲜食品管理:实战精华版/匡仲潇主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28350-4/CNY38.00
- 载体形态项:
- 165页:图;24cm
- 其它题名:
- 商场超市生鲜食品管理
- 丛编项:
- “经营有道”系列
- 个人责任者:
- 匡仲潇 主编
- 学科主题:
- 超市-食品-销售管理
- 中图法分类号:
- F717.6
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖生鲜食品的认知、生鲜食品的采购管理、生鲜食品的验收管理、生鲜食品的加工管理、生鲜食品的鲜度管理、生鲜食品的陈列管理、生鲜食品的销售管理、生鲜食品的损耗管理、生鲜食品的卫生管理、生鲜设备的保养管理10个方面。本书定位于实操读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。
- 使用对象附注:
- 既可作为专业培训机构、院校相关专业的教材、培训手册，又可以作为商场超市管理人员、实际操作人员的工具书。
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江溪分馆