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题名/责任者:

自己做才安心:一个苹果做面包/(日) 横森昭子著 陈榕榕译

出版发行项:

北京:北京出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-200-12491-0/CNY38.00

载体形态项:

107页:彩图;26cm

其它题名:

一个苹果做面包

丛编项:

优生活

个人责任者:

横森昭子 著

个人次要责任者:

陈榕榕 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.2

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

全书50款自然风味的乡村面包，手作的天然酵母面包，享受美味天然的滋味。苹果发酵的酵母萃取液混合高筋面粉作为面种，经过一天一次的「喂养」，制作成酵母，经过长时间的发酵后烘焙出天然原味的乡村面包。以水果培育的酵母，咀嚼时不仅有股浓浓的麦香，还散发出水果的香气，让手做面包更添风味。

使用对象附注:

大众读者

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