MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食彩烘焙/吴佩琦著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-122-28535-5/CNY49.80
- 载体形态项:
- 240页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 吴佩琦 著
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了焙烤食品加工的常用工具与原料，重点介绍了饼干、面包、蛋糕等食品制作方法。本书内容图文相配，每种食品除成品图外，以大量步骤图辅以详细文字介绍，涉及130个品种。本书适合有一定烘焙基础，想要做一些提升的读者阅读参考，如蛋糕店、西饼房的蛋糕师、裱花师，以及追求生活品味的大众读者等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/451 | B01105252 | 2017 - |  自然科学图书借阅室
|
借出-应还日期：2019-12-05 | 还书处 |
显示全部馆藏信息