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题名/责任者:

酒水/黄元春主编

版本说明:

2版

出版发行项:

大连:大连海事大学出版社,2016.12

ISBN及定价:

978-7-5632-3429-5/CNY28.00

载体形态项:

216页;26cm

个人责任者:

黄元春 主编

学科主题:

酒-基本知识

学科主题:

饮料-基本知识

学科主题:

酒吧-商业经营-基本知识

中图法分类号:

TS262

一般附注:

渤海大学旅游管理特色学科资助项目

提要文摘附注:

本书从我国旅游饭店、酒吧业的实际出发，系统全面地阐述了国内外酒水饮品的专业理论知识和服务操作技能。本书共有十一章，涉及酿造酒、蒸馏酒、配制酒、无酒精饮料、酒吧管理的基础知识、酒会管理以及酒吧插花常识等。本书结合高校旅游管理专业教学的实际，既有适度的理论知识，同时又突出必要的技能训练。

使用对象附注:

本书可作为旅游管理专业本科教材，也可作为饭店、酒吧服务人员和管理人员的培训教材

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