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题名/责任者:

东京醋饭屋寿司私房笔记公开/(日) 冈田大介著 宋天涛译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2017

ISBN及定价:

978-7-5502-9767-8/CNY39.80

载体形态项:

150页:图 (部分彩图);21cm

个人责任者:

冈田大介 著

个人次要责任者:

宋天涛 译

学科主题:

大米-食谱-日本

中图法分类号:

TS972.131

提要文摘附注:

本书为饮食、烹饪类图书。作者依照日本的季节时令介绍了多种寿司，包括豆渣寿司、糯米寿司、幽灵寿司、蔬菜寿司、酒寿司等，按制作方法可以分为押寿司、卷寿司、握寿司、散寿司、手拌寿司、蒸寿司等，共有25种。文中每种寿司都附有作者的“私房寿司笔记”，记录了该寿司的发展历史、注意事项或有关趣事。作者寻访乡土寿司之旅，也带我们领略了一番当地的风土人情。

使用对象附注:

大众读者

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