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题名/责任者:

甜点大师的蒙布朗代表作/(日)旭屋出版书籍编辑部编 沙子芳译

出版发行项:

北京:中华工商联合出版社有限责任公司,2016

ISBN及定价:

978-7-5158-1686-9/CNY68.00

载体形态项:

162页:彩图;26cm

个人次要责任者:

沙子芳 译

团体责任者:

(日) 旭屋出版社 书籍编辑部 编

学科主题:

甜食-制作

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位顶尖的甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程与方法。

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