无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

意大利餐/(日) 落合务著 刘晓冉译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2017.10

ISBN及定价:

978-7-5122-1019-6/CNY98.00

载体形态项:

241页:彩图;26cm

丛编项:

世界美食大师丛书

个人责任者:

落合务 著

个人次要责任者:

刘晓冉 译

学科主题:

食谱

中图法分类号:

TS972.185.46

中图法分类号:

TS972.18

一般附注:

专业意餐制作的金典臻品

出版发行附注:

本书由日本株式会社柴田书店授权北京书中缘图书有限公司出品并由中国民族摄影艺术出版社出版本书中文简体字版

责任者附注:

落合务，男，生于东京都。在东京赤坂“GRANATA”餐厅担任总厨师长，独立开设“LABETTOLA da Ochiai”餐厅，获得日本厚生劳动大臣颁发的“现代名工”奖。

提要文摘附注:

本书由日本人气爆棚的五星级意大利餐厅的落合务主厨传授，介绍了意大利料理的各种技巧，包括细致大胆的火候调节、精巧的素材搭配等，让您学会正宗的99道意大利常规料理。

使用对象附注:

大众读者。

豆瓣简介：