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题名/责任者:

完美西餐“酱”料理:1种主菜×3种酱汁=150种星级美味/何行记著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2018.1

ISBN及定价:

978-7-5180-4150-3/CNY42.80

载体形态项:

127页:彩图;26cm

其它题名:

1种主菜×3种酱汁=150种星级美味

丛编项:

尚锦西餐系列

个人责任者:

何行记 著

学科主题:

西式菜肴-调味酱-制作

中图法分类号:

TS264.2

出版发行附注:

由台湾联邦文化事业有限公司授权

提要文摘附注:

1种主菜、3种酱汁，组合而成150种星级美味。专业，知名饭店主厨教您经典主菜；美味，掌握食物成熟时机确保好吃；省时，简单基础酱做法，美味度翻倍；超值，料理一道主菜，享受3种口味；满足，五星级的150种酱汁随意配。跟着主厨学一流西餐&私房酱料，幸福享用五星级饭店菜单上点不到的隐藏美味。刚进入西餐烹饪世界的新人也不用担心，即使是容易干涩的鸡胸肉，也可以烹调出超嫩的口感。书上附有制作西餐、酱汁的必学技巧，使读者可以事半功倍快速入手。

使用对象附注:

大众读者。

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