MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 寿司手帖:筑地市场渔获全书/(日)福地享子著 吕灵芝译
- 出版发行项:
- 北京:新星出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5133-2879-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 186页:图;21cm
- 其它题名:
- 筑地市场渔获全书
- 个人责任者:
- (日) 福地享子 著
- 个人次要责任者:
- 吕灵芝 译
- 学科主题:
- 米制食品-食谱-日本
- 中图法分类号:
- TS972.131
- 提要文摘附注:
- 本书以传统分类法将寿司食材分为七类，用简单易懂的方式介绍61种寿司食材、88贯的寿司的特征、味道及口感，并以市场从业者的身份介绍自己在筑地的所见所闻。 书后附有日本渔获分布地图、鱼河岸小历史、筑地重要活动、筑地关键数字报告等小知识。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.131/37 | B04005567 | 2017 |  调节书库
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阅览 | 调节书库 |
| TS972.131/37 | B04005476 | 2017 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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