- 题名/责任者:
- 中国菜肴文化史/赵建民著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1285-3 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 271页;26cm
- 并列正题名:
- Chinese food culture history
- 个人责任者:
- 赵建民 (1957-) 著
- 学科主题:
- 菜肴-文化史-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书主要分为八章，书中内容以历史的发展为脉络，阐述了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。
全部MARC细节信息>>
调节书库