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题名/责任者:

日料的故事:从橡子到寿司的食物进化/(日) 石毛直道著 关剑平译

出版发行项:

杭州:浙江人民出版社,2018.2

ISBN及定价:

978-7-213-08431-7 精装/CNY58.00

载体形态项:

304页;22cm

其它题名:

从橡子到寿司的食物进化

个人责任者:

石毛直道, 1937- 著

个人次要责任者:

关剑平 译

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS971.2(313)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

铁葫芦

题名责任附注:

题名页有日文并列题名

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

据统计，2015年中国有23000家日本餐厅，出现了大量喜欢“日料”的人，但是对于日料及其背后的日本饮食文化，我们却知之甚少。本书稿对于日本饮食文化做了简明扼要的历史梳理，不同于以往的历史学中心主义著作，从文化的视角论述饮食，可以说是一部特色鲜明的“日料的进化史”。2015年年底在日本出版以来，已经加印多次，并且出版了英语、法语等多个版本。

使用对象附注:

大众读者。

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