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题名/责任者:

北京味道/王丹编著

出版发行项:

北京:中国人民大学出版社,2018.1

ISBN及定价:

978-7-300-24168-5/CNY75.00

载体形态项:

348页, [16] 页图版:图;24cm

丛编项:

北京记忆丛书

个人责任者:

王丹, 1966- 编著

学科主题:

饮食-文化-北京

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

北京市哲学社会科学规划项目“北京城市记忆”成果

题名责任附注:

中国人民大学人文北京研究中心(北京市人文北京研究基地)组织编写

提要文摘附注:

本书重在通过对老北京饮食生活的回忆，以及对宫廷风味、北方少数民族风味和山东风味为代表的集萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的京味饮食文化的记述，从饮食这一人们日常生活中*基本的习俗视角，反映不同地域、不同流派、不同人口结构的饮食文化在北京经过长时间的发展演化过程，展现北京人的生活方式和乐观的生活态度。

使用对象附注:

大众读者。

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