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题名/责任者:

美味易做的人气主厨肉料理/(日)野崎洋光，(日)胁屋友词，(日)七条清孝著 杨欣怡译

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-115-47898-6/CNY69.00

载体形态项:

159页:彩图，彩照;26cm

个人责任者:

(日) 野崎洋光 (1953-) 著

个人责任者:

(日) 胁屋友词 (1958-) 著

个人责任者:

(日) 七条清孝 (1961-) 著

个人次要责任者:

杨欣怡 译

学科主题:

肉类-菜谱

中图法分类号:

TS972.125

版本附注:

由株式会社世界文化社通过Tuttle-Mori Agency和北京可丽可咨询中心授权出版

提要文摘附注:

本书囊括了日餐、西餐、中餐三种风格的肉料理。书中分别介绍了猪肉料理、牛肉料理、鸡肉料理以及肉馅料理的做法，如：猪肉生姜烤、炸肉饼、牛排、寿喜烧、红烧肉等经典菜品均给出了详细的做法、原理及步骤图解，还提到的各种调味品、食材、烹饪的基本用语以及猪肉、牛肉和鸡肉的不同部位进行了详细的解说。

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