MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 烘焙圣经/(美)罗丝·利维·贝兰堡著 何文译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-9683-1/CNY128.00
- 载体形态项:
- 487页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- Baking bible
- 个人责任者:
- (美) 贝兰堡 (Beranbaum, Rose Levy) 著
- 个人次要责任者:
- 何文 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 作者用简单、清晰的语言解释了每个配方，书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师才知道的细节。但是，与其他相关书籍相比，她的书最为突出的地方是独特的配方以及描述的方式。她口语化的表达方式使读者在尝试每个配方时都会获得成功。这本书是一本全面讲解烘焙技法的烘焙百科全书。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/593 | B01253255 | 2018 |  调节书库
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可借 | 调节书库 |
| TS213.2/593 | B01253254 | 2018 | 自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2025-01-18 | 还书处 |
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