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题名/责任者:

蓬松柔软的奶油蛋糕/(日)浜内千波著 涂瑾瑜译

出版发行项:

海口:南海出版公司,2018.08

ISBN及定价:

978-7-5442-9357-0/CNY46.00

载体形态项:

87页:彩图;23cm

并列正题名:

Sponge, chiffon, pound, cheesecake, scone, muffin etc.

个人责任者:

(日) 浜内千波 著

个人次要责任者:

涂瑾瑜 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

一般附注:

玩味

版本附注:

由日本主妇与生活社授权出版

提要文摘附注:

本书共介绍33款添加鲜奶油的美味甜品，包括磅蛋糕、戚风、海绵蛋糕、奶酪蛋糕、司康、玛芬、松饼等。

使用对象附注:

本书适合甜点师和爱好者学习使用

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