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题名/责任者:

食品安全知识读本/河北省食品检验研究院，河北省食品安全科普教育基地编著

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5026-4487-1/CNY38.00

载体形态项:

135页:彩图;24cm

丛编项:

食品安全科普文丛.第二辑

个人责任者:

周巍 主编

团体次要责任者:

河北省食品检验研究院 编著

团体次要责任者:

河北省食品安全科普教育基地 编著

学科主题:

食品安全-普及读物

中图法分类号:

TS201.6-49

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

主编取自本书编委会名单

提要文摘附注:

本书采用新颖的视角、问答的形式，解读食品安全基本知识；剖析食品毒素、食品添加剂、非食用物质等引发的食品安全认识误区和困惑；引导消费者培养科学的食品安全意识，自主平衡膳食；通过食品安全事件典型案例分析让消费者了解食品安全的深层次内涵，建立科学的食品安全观念。

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