MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 向咖啡大师学习 从生豆、烘焙、冲煮到拉花，走入12位领潮者的咖啡风味课/好吃编辑部编著
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2019.02
- ISBN及定价:
- 978-7-5537-9791-5/CNY68.00
- 载体形态项:
- 196页:彩图;24cm
- 团体责任者:
- 好吃编辑部 编著
- 学科主题:
- 咖啡-文化-台湾
- 中图法分类号:
- TS971.23
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书从深焙的焦香味，到浅焙的果酸味；从虹吸称霸到手冲当道；从义式潮流到产地单品，本书不只要告诉你台湾咖啡文化的轨迹与特色，也要好好的向这些努力了二、三十年的职人们学一堂风味课。到底世界冠军吴则霖的透明风格是什么？烘豆大师陈志煌的阳光烘焙怎么烘？咖啡大师林东源的创意咖啡如何发想？咖啡王子方政伦掳获美国精品咖啡协会的处理法有多厉害？且除了以机器烘焙外，陶锅手烘可以成就出什么样的甘甜温润？
- 使用对象附注:
- 咖啡爱好者
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2/394 | B01281096 | 2019.02 |  无锡地铁分馆
|
可借 | 无锡地铁分馆 |
| TS971.2/394 | B01281097 | 2019.02 | 祥符禅寺分馆
|
可借 | 祥符禅寺分馆 |
| TS971.2/394 | B04016869 | 2019.02 | 自然科学图书借阅室
|
可借 | 自然科学图书借阅室 |
| TS971.2/394 | B04017023 | 2019.02 | 自然科学图书借阅室
|
可借 | 自然科学图书借阅室 |
显示全部馆藏信息