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题名/责任者:

减糖烘焙/彭依莎主编

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2018.10

ISBN及定价:

978-7-5578-4482-0/CNY58.00

载体形态项:

213页:彩图;26cm

个人责任者:

彭依莎 主编

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

提要文摘附注:

本书给大家带来一种新的健康烘焙饮食观念——减糖烘焙，低油低糖更健康！精选了90多款美味健康的低糖低油甜点，制作时合理控制精致面粉和砂糖的用量，教您烤出松松软软、入口即化的不发胖蛋糕，如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕；柔软绵密、香气扑鼻的低油面包如基础面包、特色面包、吐司；酥酥脆脆香甜可口的低糖饼干如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球；以及烘焙里精致又美味的特色茶点如披萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。其种类丰富、花样繁多，详尽的做法文字配合教学视频，让你一学就会，乐趣盎然。

使用对象附注:

烘焙爱好者

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