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题名/责任者:

法国经典料理轻松做:厨房里的美味“法则”/(日)川上文代著 方宓译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5680-5321-1/CNY98.00

载体形态项:

223页:照片;26cm

其它题名:

厨房里的美味“法则”

个人责任者:

(日) 川上文代 著

个人次要责任者:

方宓 译

学科主题:

西式菜肴-烹饪-法国

中图法分类号:

TS972.118

提要文摘附注:

说到法国料理,大家往往会先联想到舒适高档的用餐环境。一般人对于法国料理总是抱持一种由高价奢华印象所建构出的距离感。但法国料理真的都是这么高门坎又不平易近人的饮食吗?法国料理有着丰富的文化底蕴和细致的制作理念,但绝不是完全与大众区隔分明、距离遥远的饮食型态。只要使用简单的居家厨房设备与器具,加上容易入手的亲民食材,每个人都能徜徉在下厨的愉快氛围之中,学习变化多端的制作技巧。

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