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题名/责任者:

汉法餐饮美食词典/孙越著

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-308-19248-4/CNY48.00

载体形态项:

297页;21cm

个人责任者:

孙越 著

学科主题:

中式菜肴-词典-汉、法

中图法分类号:

TS972.11

提要文摘附注:

本书系江苏省高校哲学社会科学基金项目：“跨文化视角下中国餐饮词汇的法译研究和汉法餐饮词典编纂 ”（2017SJB0265）的成果。共收录饮食相关词条约4300余条，正文部分按拼音顺序排列；文后按谷物、蔬菜、肉禽蛋、野味、水产、水果、零食、调味、饮品、餐厨用具、技法、主食、菜式、老字号、评价、杂项共16大类、90余条小类编制词条索引，在方便查阅的同时也让读者较为系统地了解中国餐饮文化。本书作为专业性工具书（饮食方向），其出版将大大推动中餐文化在法语世界传播，也将方便法语国家友人来华就餐或学习厨艺，并为我国口、笔译工作者涉及餐饮的翻译活动提供有益的参考。

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