MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 餐饮企业成本控制与精细化管理/宁小军主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-22448-4/CNY58.00
- 载体形态项:
- 291页;24cm
- 个人责任者:
- 宁小军 (营销策划) 主编
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理
- 学科主题:
- 饮食业-经营管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 企业成本控制与精细化管理系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括餐饮食材采购成本控制、食材储存、领用成本控制、餐饮食品生产中成本控制、餐饮食品生产后成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、餐厅设备与能源管理、餐饮成本核算等方面内容。。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/DT3 | DT0000392 | 2015 |  无锡地铁分馆
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可借 | 无锡地铁分馆 |
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