MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 奶酪原来是这么回事儿:渊源·风土·搭配/(法)特里斯坦·西卡尔著 (法)亚尼斯·瓦卢西克斯绘
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团股份有限公司,2019.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0471-6 精装/CNY108.00
- 载体形态项:
- 263页:彩图，地图;25cm
- 并列正题名:
- L'atlas pratique des fromages:origines·terroirs·accords
- 其它题名:
- 渊源·风土·搭配
- 个人责任者:
- (法) 西卡尔 (Sicard, Tristan) 著
- 个人次要责任者:
- (法) 瓦卢西克斯 (Varoutsikos, Yannis) 绘
- 个人次要责任者:
- 周劲松 译
- 学科主题:
- 奶酪-基本知识
- 中图法分类号:
- TS252.53
- 一般附注:
- 饮食生活新提案
- 相关题名附注:
- 书内法文其他题名：origines·terroirs·accords
- 提要文摘附注:
- 本书是一本关于奶酪的百科图书，将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅：从奶酪数千年的历史写起，详解了奶酪制作步骤，从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签，让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，介绍产自世界各地的多达413种奶酪。此外，作者利用20张地图介绍不同奶酪的产地与各地风土特点。在本书的最后一章，作者将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准，以及如何自己搭配出美妙好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切，都可以在本书中找到。
- 使用对象附注:
- 奶酪爱好者，美食爱好者，时尚饮食达人
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.53/9 | B01355139 | 2019.10 |  自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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