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题名/责任者:

油料作物加工技术/顾欣主编

出版发行项:

成都:四川大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5690-2871-3/CNY45.00

载体形态项:

207页;26cm

个人责任者:

顾欣 主编

学科主题:

油料作物-食品加工

中图法分类号:

S565

提要文摘附注:

本书系统介绍了各种油料类食品生产的新技术，重点介绍芝麻、花生、大豆、油菜籽、玉米、核桃、向日葵加工技术等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验，将传统工艺 与现代加工技术相结合，是一本可操作性强的油料类生产实用技术书。

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