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题名/责任者:

咖啡 咖啡/齐鸣著

版本说明:

2版

出版发行项:

南京:江苏凤凰科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5713-0269-6/CNY98.00

载体形态项:

415页:图，照片;26cm

个人责任者:

齐鸣 (咨询分析师) 著

学科主题:

咖啡-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书紧跟全球咖啡科技与产业风云，从种子到杯子，深度解读咖啡产业价值链，重新定义一杯好咖啡。在第一版的基础上，大幅更新和增加图文内容，尤其是植物学、加工处理、烘焙科学、全球产区、感官评估等版块。

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