MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 造型寿司/(日)川澄健编著 苏文杰译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-6216-4/CNY78.00
- 载体形态项:
- 127页:彩照;29cm
- 个人责任者:
- (日) 川澄健 (1956-) 编著
- 个人次要责任者:
- 苏文杰 译
- 学科主题:
- 大米-食谱-日本
- 非控制主题词:
- 寿司
- 中图法分类号:
- TS972.131
- 提要文摘附注:
- 本书介绍以“造型寿司”为主而创作出来的“装饰寿司”之相关技术，也介绍许多制作装饰寿司必须具备的基本技术，以及制作细工卷、造型寿司，乃至难以估算的装饰寿司的各项材料份量。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.131/45 | B01351116 | 2019 |  自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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