MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 藤椒风味菜/赵跃军编著 蔡名雄摄影
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-6739-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 286页:照片;26cm
- 个人责任者:
- 赵跃军 编著
- 个人次要责任者:
- 蔡名雄 摄影
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 一般附注:
- 大厨必读系列
- 提要文摘附注:
- 本书共分七篇。“清香麻·话藤椒”把独具清香麻爽的藤椒历史进行新的分析和研究，从而得出“一粒藤椒可以笑傲江湖”的结论。接着“识藤椒·享滋味”，从洪雅特殊的地理环境出发，综合植物学和地理学重新阐释藤椒的独特性。再摆“藤椒菜，一点就美味”，吊足食客的胃。接着介绍118道藤椒菜肴，从“洪雅家传老味道”“经典藤椒风味莱”“巧用藤椒创新莱”，到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.71/127 | B01343265 | 2020 |  自然科学图书借阅室
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可借 | 还书处 |
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