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题名/责任者:

蘑菇料理/(日)野永喜三夫[等]著 崔江月译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0783-0/CNY49.00

载体形态项:

137页:图;21cm

个人责任者:

(日) 野永喜三夫 (1972-) 著

个人次要责任者:

崔江月 译

学科主题:

蘑菇-菜谱

中图法分类号:

TS972.12

一般附注:

“厨神的家庭餐桌”系列

题名责任附注:

著者还有：(日)谷升、(日)佐藤护、(日)菰田欣也

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

责任者附注:

野永喜三夫，生于1972年。曾在知名的菊乃井餐厅学习日本料理。“日本桥缘”餐厅第三代年轻店主。“日本桥缘”经过了父子三代的经营，获得了进出日本宫内厅（处理日本皇室事务的政府机关）的许可，是一家有名的老店。2002年在日本知名美食节目《料理铁人》中获得综合奖。被《纽约时报》评选为代表日本的年轻厨师，是“世界的厨师的第一人”。2015年8月意大利米兰世博会上，作为日本代表向大众展示了日本料理。他积极参加杂志和电视等各种媒体活动及国外的相关活动。在尊重传统的同时，努力创新和向世界推广日本料理。

提要文摘附注:

本书由精通口式、法式、意式、中式料理的四位大厨，介绍用各种各样的蘑菇烹调出来的让人食指大动的料理。从短时间内就可以做好的简单快手菜，到适合用来招待客人的精致豪华菜品，菜品繁多。

使用对象附注:

本书适用于烹饪爱好者

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