MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 让面包机做出好面包/爱和自由著
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5714-0523-6/CNY59.00
- 载体形态项:
- 266页:彩图，彩照;24cm
- 其它题名:
- 爱和自由：让面包机做出好面包
- 个人责任者:
- 爱和自由 (女) 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 相关题名附注:
- 版权页题名：爱和自由：让面包机做出好面包
- 提要文摘附注:
- 本书包含用面包机做面包的基础知识，常用馅料和表面装饰，以及黄金比例的面包烘焙配方。本书分为七部分，内容包括：基础知识、一键式面包、添加果料面包、手工整形面包、汤种/液种/中种面包、借助烤箱做面包、面包馅料和装饰。基础知识介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/666 | B01350844 | 2019 |  自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2022-02-06 | 还书处 |
| TS213.2/666 | B01350845 | 2019 | 自然科学图书借阅室
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借出-应还日期：2023-12-02 | 还书处 |
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