无锡市图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

厨房密语:餐桌上的烹饪百科/赵怀信编著

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2019.09

ISBN及定价:

978-7-5578-5248-1/CNY58.00

载体形态项:

239页:彩图;24cm

其它题名:

餐桌上的烹饪百科

个人责任者:

赵怀信 编著

学科主题:

食谱

中图法分类号:

TS972.12

提要文摘附注:

本书不同于市场上常见的菜谱书，它是把人们在厨房里经常遇到的问题，详细加以解答，使常在厨房里忙碌的人们快速掌握厨房中的窍门。本书内容丰富，涵盖了现代厨房生活的方方面面，其主要内容包括一：构建健康防线--厨房厨具；二：擦亮眼睛--食材选购；三：最爱新鲜--食材保存；四：烹调前奏曲--食材处理；五：美味我做主--烹调窍门；六：还不够“火候”--烹饪术语等。

使用对象附注:

大众读者。

豆瓣简介：