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题名/责任者:

饮食须知/(元) 贾铭撰

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2020.1

ISBN及定价:

978-7-5208-0934-4/CNY69.00

载体形态项:

238页;24cm

丛编项:

中华烹饪古籍经典藏书

丛编项:

中国烹饪古籍丛刊

个人责任者:

贾铭 撰

学科主题:

食物疗法-中国-元代

中图法分类号:

R247.1

提要文摘附注:

本书共分为水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类8卷内容，分门别类论述了三百五十多种饮料和食品。其要旨是指出每一种饮料和食品的味道、性能和食用方法；特别指明它们对人体健康的损益、与各种疾病的关系，以及食物间搭配的相反相忌，融入了中医的辩证思维。这些经验总结及知识，对人们选择和调配食物的品种，对于养生益寿，不失为可供借鉴的可贵遗产。虽然为元代所编撰，但对当今喜爱美食者、研究饮食文化者，仍具有一定参考价值。

使用对象附注:

烹饪爱好者

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