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题名/责任者:

巧克力简史/刘群艺著

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2020.6

ISBN及定价:

978-7-302-55344-1/CNY49.00

载体形态项:

176页:图;19cm

个人责任者:

刘群艺 著

学科主题:

巧克力糖-历史-世界

中图法分类号:

TS246.5

书目附注:

有书目 (第175-176页)

提要文摘附注:

内容：（1）展示从可可豆到巧克力，从美洲、欧洲到亚洲的巧克力四千年环球时空之旅；（2）契合正在欧美方兴未艾的第三波巧克力浪潮，以及马上要展开的第四波浪潮；（3）结合巧克力与健康教育，颠覆读者对巧克力的认知；（4）包含之前出版的相关书籍均未涉及的巧克力在中国的接受史与行业发展史。

使用对象附注:

大众读者

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