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题名/责任者:

日本刺身料理进阶全书/(日)大田忠道著 梁京译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-2861-8/CNY98.00

载体形态项:

215页:图，照片;26cm

个人责任者:

(日) 大田忠道 (1945-) 著

个人次要责任者:

梁京 译

学科主题:

海产品-菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.18

提要文摘附注:

本书汇集日本刺身大师毕生技艺，收录了各种实用的刀工技法与崭新的烹调技术，通过图片让读者对刺身技法有清晰的了解。

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