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题名/责任者:

中国粤菜故事

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5359-7515-7/CNY80.00

载体形态项:

363页:彩图;24cm

并列正题名:

Stories of Chinese Cantonese cuisine

丛编项:

广东省“粤菜师傅”工程丛书

个人责任者:

丁河月 (女) 主编

学科主题:

粤菜-饮食-文化

中图法分类号:

TS971.2(265.1)

中图法分类号:

TS971.2

题名责任附注:

广东省职业技术教研室组织编写

相关题名附注:

封面英文题名：Stories of Chinese Cantonese cuisine

责任者附注:

内文题：钟洁玲主编

提要文摘附注:

本书分为粤食之美、名菜故事、名点故事、名店故事、新派粤菜、域外粤菜六章，故事内容侧重于粤菜的历史性和人文性，接地气、有温度，探究诠释岭南文化“敢为人先”“兼容并包”等优秀特质。

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