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题名/责任者:

四季手工美味/(日)柳原一成，柳原尚之著 霍红雪译

出版发行项:

北京:北京美术摄影出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5592-0273-4/CNY59.00

载体形态项:

159页:彩图;26cm

个人责任者:

(日) 柳原一成 著

个人责任者:

(日) 柳原尚之 著

个人次要责任者:

霍红雪 译

学科主题:

菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.183.13

提要文摘附注:

本书是日本一对父子料理研究家的共同著作，按照春、夏、秋、冬的四季顺序，介绍了各种季节性食材的加工方法。本书中介绍的手工料理大多简单易做，不需要复杂的烹饪程序，保持了食材原本的味道。本书图文并茂，对所需食材和制作步骤介绍得非常详细，书中不仅有手工料理的制作方法，作者还通过细腻的文字将做料理过程中的点点滴滴感悟与读者进行了分享。

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