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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:10

题名/责任者:
吃馅儿:手工馅料黄金配方/颜金满著
出版发行项:
北京:中国纺织出版社有限公司,2021
ISBN及定价:
978-7-5180-8106-6/CNY68.00
载体形态项:
127页:彩图,彩照;26cm
其它题名:
手工馅料黄金配方
其它题名:
手作馅料
个人责任者:
颜金满 (女) 著
学科主题:
馅心-制作
中图法分类号:
TS972.132
一般附注:
尚锦好吃系列
版本附注:
台湾邦联文化事业有限公司授权出版
相关题名附注:
本书原名:手作馅料
提要文摘附注:
本书介绍了各种面点的馅料,分为咸馅和甜馅。咸馅66例运用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾仁、鱼肉和蔬菜作为基底,变化出各种风味馅料。浓醇甜馅77例以红豆沙、白豆沙、莲蓉、枣泥、芋泥、奶酥、抹茶、咖啡、巧克力等17大类为主,从豆类的处理开始学做基本豆沙馅,再延伸至各种新口味。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.132/149 B04029954 2021  自然科学图书借阅室     可借 还书处
TS972.132/149 B04030002 2021  自然科学图书借阅室     借出-应还日期:2024-10-27 自然科学图书借阅室
TS972.132/149 B01419580 2021  自然科学图书借阅室     可借 还书处
TS972.132/149 B01419581 2021  自然科学图书借阅室     可借 还书处
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