MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:10
- 题名/责任者:
- 吃馅儿:手工馅料黄金配方/颜金满著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8106-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 127页:彩图,彩照;26cm
- 其它题名:
- 手工馅料黄金配方
- 其它题名:
- 手作馅料
- 个人责任者:
- 颜金满 (女) 著
- 学科主题:
- 馅心-制作
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 一般附注:
- 尚锦好吃系列
- 版本附注:
- 台湾邦联文化事业有限公司授权出版
- 相关题名附注:
- 本书原名:手作馅料
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各种面点的馅料,分为咸馅和甜馅。咸馅66例运用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾仁、鱼肉和蔬菜作为基底,变化出各种风味馅料。浓醇甜馅77例以红豆沙、白豆沙、莲蓉、枣泥、芋泥、奶酥、抹茶、咖啡、巧克力等17大类为主,从豆类的处理开始学做基本豆沙馅,再延伸至各种新口味。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
TS972.132/149 | B04029954 | 2021 | 自然科学图书借阅室 | 可借 | 还书处 |
TS972.132/149 | B04030002 | 2021 | 自然科学图书借阅室 | 借出-应还日期:2024-10-27 | 自然科学图书借阅室 |
TS972.132/149 | B01419580 | 2021 | 自然科学图书借阅室 | 可借 | 还书处 |
TS972.132/149 | B01419581 | 2021 | 自然科学图书借阅室 | 可借 | 还书处 |
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