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题名/责任者:

陶锅炒豆学:烘焙一锅属于自己的咖啡/潘佳霖著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021.04

ISBN及定价:

978-7-5184-3379-7/CNY68.00

载体形态项:

151页:彩图;24cm

其它题名:

烘焙一锅属于自己的咖啡

个人责任者:

潘佳霖 著

学科主题:

咖啡-配制

中图法分类号:

TS273.4

版本附注:

经远足文化事业股份有限公司(幸福文化)授予出版

提要文摘附注:

本书介绍了陶锅烘焙的各方面小知识。从风味引入着手，紧接着是炒豆中的隐藏知识解惑，而后是认识生豆、挑选器具，逐渐进入烘焙重点。相信不论是陶烘的“老手”还是“新粉”，都可以从这本书中获得宝贵的经验。烘焙完成后还有冲泡教学，让我们在繁忙的生活中享受一杯咖啡的美好。

使用对象附注:

咖啡配制相关研究人员

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