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题名/责任者:

李兴福百味川扬菜

出版发行项:

上海:上海文化出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5535-2350-7/CNY128.00

载体形态项:

397页;24cm

个人责任者:

李兴福 (1936-) 著

学科主题:

川菜-烹饪

学科主题:

苏菜-烹饪

中图法分类号:

TS972.117

中图法分类号:

TS972.11

责任者附注:

著者取自版权页

提要文摘附注:

本书为李兴福大师七十余载烹饪经验的总结，除介绍了一百二十余款何派川扬菜的烹饪方法外，还有关于何派川菜历史、特点、菜肴烹饪基础理论等知识点的介绍。

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