MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 北山酒经:外二种/高建新译注
- 出版发行项:
- 北京:中华书局,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-101-15317-0 精装/CNY28.00
- 载体形态项:
- 326页;21cm
- 丛编项:
- 中华经典名著全本全注全译丛书
- 个人责任者:
- 高建新 译注
- 学科主题:
- 酒文化-中国-古代
- 中图法分类号:
- TS971.22
- 提要文摘附注:
- 本书分为上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，记述了以嗜酒闻世的魏晋人刘伶、嵇康、阮籍、东晋的陶渊明以及唐初诗人王绩等人的事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.22/58 | B01469069 | 2021 |  自然科学图书借阅室
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可借 | 自然科学图书借阅室 |
| TS971.22/58 | B01469070 | 2021 | 自然科学图书借阅室
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可借 | 自然科学图书借阅室 |
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