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题名/责任者:

菽园杂记:饮食部分/(明)陆容撰

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5208-1870-4/CNY55.00

载体形态项:

162页;24cm

其它题名:

升庵外集

个人责任者:

(明) 陆容 (1436-1497) 撰

个人责任者:

(明) 杨慎 撰

个人次要责任者:

王仁湘 注释 译文

学科主题:

笔记小说-小说集-中国-明代

中图法分类号:

I242.1

一般附注:

中华烹饪古籍经典藏书

责任者附注:

注释、译文者取自编辑委员会名单

提要文摘附注:

本书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。《菽园杂记》为明代陆容所撰，共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分，其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历史上有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特有的出产以及当时的饮食风尚等内容。《升庵外集》收录了饮食品目76条，述及茶、酒、粮、肉、蔬菜、水产、调味品、奇特食品，以及饮食掌故轶事等诸方面。

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