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题名/责任者:

袁庭栋川菜研究/袁庭栋著

出版发行项:

成都:四川文艺出版社,2021.06

ISBN及定价:

978-7-5411-5966-4/CNY58.00

载体形态项:

216页;24cm

个人责任者:

袁庭栋 (1940-) 著

学科主题:

川菜-饮食-文化-研究-文集

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书内容包括：从川菜的形成谈今天川菜的发展——在四川省民俗学会2000年年会上的报告；我醉心于川菜那诱惑人的刺激；论十字路口的成都川菜产业——在四川烹专二十周年校庆论坛上的报告等。

使用对象附注:

川菜研究人员

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