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题名/责任者:

仰缶庐谈吃:兰州牛肉面与兰州浆水面/刘一正著

出版发行项:

北京:中国商业出版社,2020.10

ISBN及定价:

978-7-5208-1252-8/CNY80.00

载体形态项:

136页:彩图, 摹真;24cm

其它题名:

兰州牛肉面与兰州浆水面

个人责任者:

刘一正 著

学科主题:

饮食-文化-中国

学科主题:

面条-饮食-文化-甘肃省-兰州市

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2(42)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书是职业书画家、美食作家、文化学者：刘一正先生的新作。该书通过作者的亲身经历或多方考证，图文并茂地知吃谈吃，故事性地告诉读者什么是正宗的“兰州牛肉拉面”、什么又是“兰州浆水面”；北方人为何对它们情有独钟。既有知识性的介绍，又有美食背后的动人故事。本书中对于兰州牛肉面的灵魂、你是不是吃兰州牛肉面的行家、谁才是真正会吃牛肉面的西北人等等娓娓道来，以其独到的视角和文字描绘展现给读者，给人以启迪和美的享受。

使用对象附注:

饮食文化爱好者。

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